「カテゴリ:慶尚北道・大邱市の料理」の版間の差分

概要

大邱市（대구시）

南区（남구）

達西区（달서구）

達城郡（달성군）

東区（동구）

• タットンチプ（砂肝揚げ／닭똥집）新岩1洞平和市場内
• トゥブヨリ（豆腐料理／두부요리）道鶴洞
• トッポッキ（激辛餅炒め／떡볶이）新川洞

北区（북구）

• コギグイ（焼肉／고기구이）検丹洞
• チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）七星洞七星市場内

西区（서구）

• ムチムフェ（刺身和え／무침회）内唐洞
• アナゴグイ（アナゴ焼き／아나고구이）飛山洞仁同村市場内

寿城区（수성구）

• ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）上洞

中区（중구）

• ナプチャクマンドゥ（薄焼餃子／납작만두）南山洞
• テジプルコギ（豚肉の網焼き／돼지불고기）北城路
• タロクッパプ（別盛りのスープごはん／따로국밥）
• ムンティギ（牛刺身／뭉티기）香村洞
• サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）南城路
• ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）南一洞
• ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）
• チムガルビ（辛口の牛カルビ煮／찜갈비）東仁洞

全域

• ヤンニョムオデン（辛口オデン／양념오뎅）
• フッテチム（メロの蒸し煮／흑태찜）

慶山市（경산시）

• テチュ（ナツメ／대추）
• ホバクチョン（カボチャのチヂミ／호박전）

慶州市（경주시）

• キョドンポプチュ（校洞法酒／교동법주）校洞
• メットルスンドゥブ（石臼豆腐／맷돌순두부）北軍洞
• サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥）皇南洞
• アムソガルビ（牝牛のカルビ焼き／암소갈비）普門観光団地
• オンチョルミョン（温麺／온쫄면）路東洞
• チャルボリパン（もち麦パン／찰보리빵）
• コングク（豆スープ／콩국）
• ハンジョンシク（韓定食／한정식）
• ヘジャンクク（慶州式のスープごはん／해장국）八吾洞
• ファンナムパン（餡入りの饅頭／황남빵）皇南洞

高霊郡（고령군）

• トトリスジェビ（ドングリのすいとん／도토리수제비）
• タルギ（イチゴ／딸기）

亀尾市（구미시）

• プゴムルチム（干しダラの辛い鍋／북어물찜）
• オイ（キュウリ／오이）
• ハンバンペクスク（丸鶏の漢方煮／한방백숙）

軍威郡（군위군）

• ヌングム（東洋種のリンゴ／능금）缶溪面
• チョンドゥンオリ　スップルコギ（鴨の炭火焼き／청둥오리 숯불고기）

金泉市（김천시）

• クァハジュ（過夏酒／과하주）城内洞
• フッテジグイ（黒豚の焼肉／흑돼지구이）

聞慶市（문경시）

• オミジャ（チョウセンゴミシ／오미자）
• ハンバンテジチム（豚肉の漢方鍋／한방돼지찜）
• ホサンチュン（湖山春／호산춘）
• ファルソンタンテジゴギ（活性炭豚／활성탄돼지고기）

奉化郡（봉화군）

• ハングァ（伝統菓子／한과）
• ハニャググイ（漢方牛の焼肉／한약우구이）

尚州市（상주시）

• コッカム（干し柿／곳감）
• ミョンシルサンガムハヌ（名実尚柿韓牛／명실상감한우）

星州郡（성주군）

• クォンシャブシャブ（キジ肉のシャブシャブ／꿩샤브샤브）
• チャメ（マクワウリ／참외）

安東市（안동시）

• カンコドゥンオ（塩サバの焼き魚／간고등어）
• コンジングクス（冷たいスープ麺／건진국수）
• トゥルチギグク（キノコと野菜の鍋／두루치기국）
• マグクス（山芋麺のウドン／마국수）
• ポボリチャルトク（アズキ餅／버버리찰떡）沃野洞
• アンドンクッパプ（安東式のスープごはん／안동국밥）
• アンドンククシ（安東式のウドン／안동국시）
• アンドンソジュ（安東焼酎／안동소주）
• アンドンシッケ（安東式の甘酒／안동식혜）
• チムタク（鶏肉と野菜の蒸し煮／찜닭）
• ホッチェサパプ（祭祀風定食／헛제사밥）

盈徳郡（영덕군）

• ミジュグリマクフェ（ムシガレイの刺身和え／미주구리막회）
• ヨンドクテゲ（盈徳産のズワイガニ／영덕대게）

英陽郡（영양군）

• サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）

栄州市（영주시）

• ムッパプ（そば寒天／묵밥）
• センガンドノッ（ショウガドーナツ／생강도넛）

永川市（영천시）

• トムベギ（サメの切り身焼き／돔베기）
• ソモリクッパプ（牛の頭肉のスープごはん／소머리국밥）

醴泉郡（예천군）

• クル（ハチミツ／꿀）
• マクチャンスンデ（豚の直腸の腸詰／막창순대）

鬱陵郡（울릉군）

• タゲビカルグクス（フジツボウドン／따개비칼국수）
• ミョンイナムル（ギョウジャニンニク／산마늘）
• ヤクソブルゴギ（薬牛の牛焼肉／약소불고기）
• オジンオ（スルメイカ／오징어）
• オジンオネジャンタン（スルメイカの内臓鍋／오징어내장탕）
• ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）
• ホンハプパプ（ムール貝ごはん／홍합밥）

蔚珍郡（울진군）

• テゲ（ズワイガニ／대게）
• ソンイボソッ（マツタケ／송이버섯）

義城郡（의성군）

• ウィソンマヌルソ（義城ニンニク牛／의성마늘소）
• フンマヌル（黒ニンニク／흑마늘）

清道郡（청도군）

• カム（柿／감）
• カムワイン（柿ワイン／감와인）華陽邑松金里
• クムチョンハヌ（錦川韓牛／금천한우）錦川面
• ミナリサムギョプサル（セリ包み豚バラ焼肉／미나리삼겹살）
• アイスホンシ（熟柿アイス／아이스홍시）
• オンチギ（鶏肉の炒め煮／옹치기）
• チュオタン（ドジョウ鍋／추어탕）清道邑高樹里

青松郡（청송군）

• タッペクスク（丸鶏の水炊き／닭백숙）

丸鶏の水炊き。青松邑釜谷里に専門店が集まる。薬水と呼ばれる炭酸湧水で丸鶏を煮込んで調理する。胸肉はタップルコギと呼ばれる叩いた焼肉にする。地鶏、烏骨鶏を使ったものもある。

• タッペクスク（丸鶏の水炊き／닭백숙）

丸鶏の水炊き。真宝面新村里に専門店が集まる。青松邑釜谷里では丸鶏を用いるが、真宝面新村里では鶏を部位ごとに調理し、モモ肉の緑豆粥、胸肉の叩き焼き、手羽先と手羽元のグリルとして提供する。

• テンジャン（味噌／된장）

巴川面中坪里で生産される味噌。メク（脈）テンジャンと呼ばれ、脈の字はは代々、脈々と伝えらえてきたとの意。

• サグァ（リンゴ／사과）

リンゴ。青松の特産品で至る所にリンゴ畑がある。品種は富士がほとんどだが、ブランド化にも力を入れており、ハイクリーン、アップルソンなどの銘柄を開発。低農薬で皮ごと食べられるのを売りにしている。

• サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）府東面上宜里

山菜定食。府東面上宜里の周王山国立公園入口に店舗が集まる。近隣でとれる山菜料理や、地元名産である白磁を器に用いた定食を味わえる。

• ソンイボソッ（マツタケ／송이버섯）

マツタケ。9～10月になると周王山一帯でマツタケがとれる。ソンイポソッチョンゴル（マツタケ鍋）などで味わう。

漆谷郡（칠곡군）

• スンデクッパプ（腸詰のスープごはん／순대국밥）
• オリプルコギ（アヒルの焼肉／오리불고기）

浦項市（포항시）

• クァメギ（サンマの生干し／과메기）南区九龍浦邑
• コッセウ（シマエビ／꽃새우）北区斗湖洞
• モリグクス（海鮮麺／모리국수）南区九龍浦邑
• ムルフェ（冷汁風の刺身／물회）
• ソモリコムタン（牛頭肉のスープごはん／소머리곰탕）北区
• チョゲグイ（貝焼き／조개구이）北区斗湖洞
• ポハンチョ（ホウレンソウ／포항초）

全域