ペチュジョン（白菜のチヂミ／배추전）

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ペチュジョン

ペチュジョン（배추전）は、白菜のチヂミ。

概要

ペチュジョンのペチュ（배추）は白菜、ジョン（=チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。白菜の葉に水で溶いた小麦粉の生地をつけてフライパンなどで焼いて作る。慶尚北道の郷土料理として知られ、祭祀膳（제사상）に捧げられる料理として用いられる。主に慶尚北道の郷土料理店で提供される。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• チョン（チヂミ／전）
• 慶尚北道の料理