カテゴリ:慶尚北道・大邱市の料理

概要

大邱市（대구시）

南区（남구）

• ヌルングクス（韓国式の手打ちウドン／누른국수）大明洞
• マクチャングイ（豚の直腸焼き／막창구이）大明洞、寿城区池山洞など

達西区（달서구）

達城郡（달성군）

• ノンメギメウンタン（ナマズの辛口鍋／논메기매운탕）多斯邑釜谷里

東区（동구）

• タットンチプ（砂肝揚げ／닭똥집）新岩1洞平和市場内
• トゥブヨリ（豆腐料理／두부요리）道鶴洞
• トッポッキ（激辛餅炒め／떡볶이）新川洞

北区（북구）

• コギグイ（焼肉／고기구이）検丹洞
• チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）七星洞七星市場内

西区（서구）

• ムチムフェ（刺身和え／무침회）内唐洞
• アナゴグイ（アナゴ焼き／아나고구이）飛山洞仁同村市場内

寿城区（수성구）

• ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）上洞

中区（중구）

• ナプチャクマンドゥ（薄焼餃子／납작만두）南山洞
• テジプルコギ（豚肉の網焼き／돼지불고기）北城路
• タロクッパプ（別盛りのスープごはん／따로국밥）
• ムンティギ（牛刺身／뭉티기）香村洞
• サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）南城路
• ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）南一洞
• ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）
• チムガルビ（辛口の牛カルビ煮／찜갈비）東仁洞

全域

• ヤンニョムオデン（辛口オデン／양념오뎅）
• フッテチム（メロの蒸し煮／흑태찜）

慶山市（경산시）

• テチュ（ナツメ／대추）
• テチュパン（ナツメ饅頭／대추빵）瓦村面大閑里
• ホバクチョン（カボチャのチヂミ／호박전）
• フギョムソタン（黒ヤギのスープ／흑염소탕）

慶州市（경주시）

• キョドンポプチュ（校洞法酒／교동법주）校洞
• メットルスンドゥブ（石臼豆腐／맷돌순두부）北軍洞
• サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥）皇南洞
• アムソガルビ（牝牛のカルビ焼き／암소갈비）普門観光団地
• オンチョルミョン（温麺／온쫄면）路東洞
• ウオンキムパプ（ゴボウ海苔巻き／우엉김밥）城東洞
• チャルボリパン（もち麦パン／찰보리빵）
• コンクッ（豆スープ／콩국）
• ハンジョンシク（韓定食／한정식）
• ヘジャンクッ（慶州式のスープごはん／해장국）八吾洞
• ファンナムパン（餡入りの饅頭／황남빵）皇南洞

高霊郡（고령군）

• テガヤチンチャン（大伽耶珍饌／대가야진찬）大伽耶邑快賓里
• トトリスジェビ（ドングリのすいとん／도토리수제비）
• タルギ（イチゴ／딸기）
• スムジュ（スム酒／스무주）高霊邑本館里

亀尾市（구미시）

• プゴムルチム（干しダラの辛い鍋／북어물찜）
• オイ（キュウリ／오이）
• インオチム（コイの蒸し煮／잉어찜）
• ハンバンペクスク（丸鶏の漢方煮／한방백숙）

軍威郡（군위군）

• ヌングム（東洋種のリンゴ／능금）缶渓面
• メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／메기매운탕）孝令面巨梅里

金泉市（김천시）

• ケンシギ（キムチ粥／갱시기）
• クァハジュ（過夏酒／과하주）城内洞
• フッテジグイ（黒豚の焼肉／흑돼지구이）

聞慶市（문경시）

• オミジャ（チョウセンゴミシ／오미자）
• ハンバンテジチム（豚肉の漢方鍋／한방돼지찜）
• ホサンチュン（湖山春／호산춘）
• ファルソンタンテジゴギ（活性炭豚／활성탄돼지고기）

奉化郡（봉화군）

詳細は奉化郡の料理を参照。

• ポンファソンジュ（奉化仙酒／봉화선주）明湖面刀川里
• ソンイボソッ（マツタケ／송이버섯）
• ハングァ（伝統菓子／한과）
• ハニャググイ（韓薬牛の焼肉／한약우구이）

尚州市（상주시）

• コッカム（干し柿／곳감）
• ミョンシルサンガムハヌ（名実尚柿韓牛／명실상감한우）

星州郡（성주군）

• クォンシャブシャブ（キジ肉のシャブシャブ／꿩샤브샤브）
• ウンジャコルタッペギ（ウンジャコルマッコリ／은자골탁배기）銀尺面黄嶺里
• チャメ（マクワウリ／참외）

安東市（안동시）

• カンコドゥンオ（塩サバの焼き魚／간고등어）
• コンジングクス（冷たいスープ麺／건진국수）
• トゥルチギクッ（キノコと野菜の鍋／두루치기국）
• マグクス（山芋麺のウドン／마국수）
• ポボリチャルトク（アズキ餅／버버리찰떡）沃野洞
• アンドンクッパプ（安東式のスープごはん／안동국밥）
• アンドンククシ（安東式のウドン／안동국시）
• アンドンソジュ（安東焼酎／안동소주）
• アンドンシッケ（安東式の甘酒／안동식혜）
• チムタク（鶏肉と野菜の蒸し煮／찜닭）
• ホッチェサパプ（祭祀風定食／헛제사밥）

盈徳郡（영덕군）

• ミジュグリマクフェ（ムシガレイの刺身和え／미주구리막회）
• ヨンドクテゲ（盈徳産のズワイガニ／영덕대게）

英陽郡（영양군）

詳細は英陽郡の料理を参照。

• コチュ（唐辛子／고추）
• サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）
• ウムシクティミバン（飲食知味方／음식디미방）
• チョファジュ（椒花酒／초화주）青杞面

栄州市（영주시）

詳細は栄州市の料理を参照。

• カルビサル（牛カルビ焼き／갈비살）栄州洞
• コグマパン（サツマイモ饅頭／고구마빵）
• ムノスッケ（茹でタコ／문어숙회）
• サグァ（リンゴ／사과）
• センガンドノッ（ショウガドーナツ／생강도넛）
• ヨンジュハヌ（栄州韓牛／영주한우）
• インサム（高麗人参／인삼）豊基邑
• テピョンチョ（そば寒天入りキムチ鍋／태평초）

永川市（영천시）

• トムベギ（サメの切り身焼き／돔베기）
• ソモリクッパプ（牛の頭肉のスープごはん／소머리국밥）
• ワイン（ワイン／와인）
• ポド（ブドウ／포도）

醴泉郡（예천군）

• クムダンクル（金塘ハチミツ／금당꿀）龍門面上金谷里
• マクチャンスンデ（豚の直腸の腸詰／막창순대）龍宮面邑部里
• オゴクミチョ（五穀味酢／오곡미초）龍宮面松巌里
• トッキカンパン（ウサギの肝饅頭／토끼간빵）龍宮面邑部里

鬱陵郡（울릉군）

• タゲビカルグクス（フジツボウドン／따개비칼국수）
• ミョンイナムル（ギョウジャニンニク／산마늘）
• ヤクソブルゴギ（薬牛の牛焼肉／약소불고기）
• オジンオ（スルメイカ／오징어）
• オジンオネジャンタン（スルメイカの内臓鍋／오징어내장탕）
• ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）
• ホンハプパプ（ムール貝ごはん／홍합밥）

蔚珍郡（울진군）

• テゲ（ズワイガニ／대게）
• ムルコムタン（クサウオのスープ／물곰탕）
• ソンイボソッ（マツタケ／송이버섯）

義城郡（의성군）

• タッパル（鶏足焼き／닭발）義城邑道東里
• マヌルダク（ニンニクチキン／마늘닭）丹村面下禾里
• ウィソンマヌルソ（義城ニンニク牛／의성마늘소）
• ウィソンフンマヌルパン（義城黒ニンニク饅頭／의성흑마늘빵）
• フンマヌル（黒ニンニク／흑마늘）

清道郡（청도군）

• カム（柿／감）
• カムワイン（柿ワイン／감와인）華陽邑松金里
• クムチョンハヌ（錦川韓牛／금천한우）錦川面
• ミナリサムギョプサル（セリ包み豚バラ焼肉／미나리삼겹살）
• アイスホンシ（熟柿アイス／아이스홍시）
• オンチギ（鶏肉の炒め煮／옹치기）
• チュオタン（ドジョウ鍋／추어탕）清道邑高樹里

青松郡（청송군）

詳細は青松郡の料理を参照。

• タッペクスク（丸鶏の水炊き／닭백숙）青松邑釜谷里
• タッペクスク（丸鶏の水炊き／닭백숙）真宝面新村里
• テンジャン（味噌／된장）巴川面中坪里
• サグァ（リンゴ／사과）
• サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）府東面上宜里
• ソンイボソッ（マツタケ／송이버섯）

漆谷郡（칠곡군）

• スンデクッパプ（腸詰のスープごはん／순대국밥）
• オリプルコギ（アヒルの焼肉／오리불고기）

浦項市（포항시）

• コムントルジャンオ（アナゴ／검은돌장어）南区東海面

東海面の迎日台海水浴場でとれる黒いアナゴ。地元の名物としてブランド化に力を入れている。

• クァメギ（サンマの生干し／과메기）南区九龍浦邑
• コッセウ（シマエビ／꽃새우）北区斗湖洞

シマエビの刺身、焼き物。刺身を選んだ場合でも頭は塩焼きにしてくれる。北部海水浴場に隣接して室内屋台が立ち並ぶ。

• テゲ（ズワイガニ／대게）南区九龍浦邑

ズワイガニ。九龍浦港におけるズワイガニの水揚げは全国でもっとも多い。港にはズワイガニ料理の専門店が並び、スチームや鍋料理として味わえる。通年でロシアなどからの輸入物は出回るが、国産のズワイガニは11月1日から5月31日まで。

• トルムノ（マダコ／돌문어）南区九龍浦邑
• モリグクス（海鮮麺／모리국수）南区九龍浦邑

海産物を煮込んだスープに麺を入れた料理。九龍浦港で食べられている漁師料理のひとつ。大鍋で煮込むためボリュームが多い。

• ムルフェ（冷汁風の刺身／물회）
• ソモリコムタン（牛頭肉のスープごはん／소머리곰탕）北区竹島洞

牛頭肉のスープごはん。竹島市場に隣接して専門店が多い。

• チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）南区九龍浦邑

アワビ粥。九龍浦港のやや外れに専門店が集まっている。浦項ではアワビの養殖も盛んに行っており、濃厚な磯の香りと肉厚な身の味わいを楽しむことができる。

• チョゲグイ（貝焼き／조개구이）北区斗湖洞

貝焼き。ホタテ、ハマグリ、タイラギなどにチーズや薬味ダレを載せて焼く。北部海水浴場に隣接して室内屋台が立ち並ぶ。

• ポハンチョ（ホウレンソウ／포항초）

浦項で生産される改良種のホウレンソウ。

• フェ（刺身／회）北区竹島洞

刺身。竹島市場は観光地としても有名で、季節ごとの各種刺身に加え、名産のズワイガニなど浦項の海産物をバラエティ豊かに楽しめる。

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