エホバクチョン（韓国カボチャのチヂミ／애호박전）
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エホバクチョン（애호박전）は、韓国カボチャのチヂミ。
概要
エホバク（애호박）はカボチャの未熟果（ズッキーニの品種違い）。チョン（전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。エホバクチョンの場合は、輪切りにしたカボチャの未熟果に小麦粉、卵の衣をつけてピカタ状に焼く。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。エホバクを使った料理はほかに、エホバクチゲ（韓国カボチャの鍋／애호박찌개）、エホバクナムル（韓国カボチャのナムル、애호박나물）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）