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*済州道西帰浦市 | *済州道西帰浦市 | ||
− | + | :[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]では、モダッチギ([[모닥치기]])と呼ばれる屋台料理の盛り合わせがローカル料理として定着している。大皿にキムチジョン、[[キムパプ(海苔巻き/김밥)]]、[[マンドゥ(餃子/만두)]]、ゆで卵、魚肉練り製品などを盛り付け、上から[[トッポッキ(餅炒め/떡볶이)]]をかけ回して作る。西帰浦毎日オルレ市場(ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장)内にある「セロナ粉食(새로나분식)」が元祖として知られ、店では「もともとは客からのキムチジョンに[[トッポッキ(餅炒め/떡볶이)|トッポッキ]]をかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれ、それが段々とエスカレートして現在のような形に至った」と説明している(八田靖史の取材記録より、2011年4月1日)。モダッチギとは、[[済州道の料理|済州道]]の方言で「みんなで力を合わせる」(모두 합치기)との意味がある。 | |
== 脚注 == | == 脚注 == |