「英陽郡の料理」の版間の差分

:『飲食知味方』に掲載されているいくつかのレシピには「マッチル方文（맛질방문）」との付記がある。この場合のマッチルとは地名であり、その地域の料理法を紹介するという意味である。マッチルは近隣都市の醴泉郡や[[奉化郡の料理|奉化郡]]を指すとの説が有力だが、はっきりとしたことはわかっていない。マッチル方文として紹介された料理には、スジュンゲ（鶏肉のあんかけ、수증계）、スンオマンドゥ（ボラ餃子、숭어만두）、ソンニュタン（ザクロのスープ、석류탕）などが16酒類がある。