メセンイジョン（カプサアオノリのチヂミ／매생이전）

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メセンイジョン

メセンイジョン（매생이전）は、カプサアオノリのチヂミ。

概要

メセンイ（매생이）はカプサアオノリ（海藻の一種）。ジョン（チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。メセンイジョンの場合は、小麦粉の生地にカプサアオノリを混ぜ、お好み焼き状に平たく焼いて作る。カプサアオノリは全羅南道の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかにメセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국）がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국）
• チョン（チヂミ／전）
• 全羅南道の料理