メジャックァ(梅雀菓/매작과)
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ユグァ(上下)とメジャックァ(中)
メジャックァ(매작과)は、梅雀菓(伝統菓子のひとつ)。
概要
メジャックァは漢字で「梅雀菓」と書き、小麦粉の生地を手綱型にねじって揚げた菓子のことで、その形状を梅の木にとまったスズメに見立てている。表面には蜂蜜や水飴などを絡めている。ユミルグァ(油蜜菓、유밀과)と呼ばれる伝統菓子の一種で、類似の料理にはヤックァ(蜜入りの揚げ菓子/약과)や、マンドゥグァ(半月型の揚げ菓子、만두과)などがある。伝統菓子店で販売されるほか、伝統茶店で提供されることもある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)