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=== チムタク(鶏と野菜の醤油煮/찜닭) === | === チムタク(鶏と野菜の醤油煮/찜닭) === | ||
[[ファイル:24021907.JPG|thumb|300px|チムタク]] | [[ファイル:24021907.JPG|thumb|300px|チムタク]] | ||
− | :チムタク([[찜닭]])は、鶏と野菜の醤油煮(「[[チムタク(鶏と野菜の醤油煮/찜닭)]]」の項目も参照)。韓国語の発音では「チムダク」がより近い。チムタクは1980年代後半に安東市の旧市場(クシジャン、구시장)で発達して広まった料理で、発祥については、旧市場内の[[トンダク(丸鶏揚げ/통닭)]] | + | :チムタク([[찜닭]])は、鶏と野菜の醤油煮(「[[チムタク(鶏と野菜の醤油煮/찜닭)]]」の項目も参照)。韓国語の発音では「チムダク」がより近い。チムタクは1980年代後半に安東市の旧市場(クシジャン、구시장)で発達して広まった料理で、発祥については、旧市場内の[[トンダク(丸鶏揚げ/통닭)]]専門店で生まれたとの説や、それ以前から安東市の旧家で祭祀料理、家庭料理として作られていたとする説がある(詳細は「[[チムタク(鶏と野菜の醤油煮/찜닭)#発祥|チムタク/歴史/発祥]]」の項目を参照)。旧市場にはチムタクの専門店が集まる一画があり、「安東チムタク通り(안동찜닭골목)」と呼ばれる。 |
=== カンコドゥンオ(塩サバ焼き/간고등어) === | === カンコドゥンオ(塩サバ焼き/간고등어) === |