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== 名称 == | == 名称 == | ||
| + | [[ファイル:22031902.JPG|thumb|300px|棒状に切ったトッポッキ用の餅と（写真左と右手前）、小判型にスライスしたトックッ（雑煮）用の餅（右奥）]] | ||
トッポッキのトッ（[[떡]]）は餅を意味し、ポッキ（볶이）は「ポクタ（炒める、[[볶다]]）」の名詞形。日本語では「トッポギ」「トッポキ」との表記も多く、中でも「トッポギ」は日本での使用状況としてもっとも優勢と見られるが、韓国語の発音からすると「ギ」と濁る理由がなく違和感を覚える人は少なくない。本辞典においては「トッポッキ」を使用する。発音表記は[떡뽀끼]。 | トッポッキのトッ（[[떡]]）は餅を意味し、ポッキ（볶이）は「ポクタ（炒める、[[볶다]]）」の名詞形。日本語では「トッポギ」「トッポキ」との表記も多く、中でも「トッポギ」は日本での使用状況としてもっとも優勢と見られるが、韓国語の発音からすると「ギ」と濁る理由がなく違和感を覚える人は少なくない。本辞典においては「トッポッキ」を使用する。発音表記は[떡뽀끼]。 | ||
*日本における「トッポギ」と「トック」 | *日本における「トッポギ」と「トック」 | ||
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:近年の日本ではトッポッキ用の棒状に切った餅を「トッポギ」と呼び、[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]]用の小判型にスライスした餅を「トック」と呼び分けるケースがまま見られる。この分類は日本独自のもので韓国語とは異なる。韓国語では棒状の餅をカレトク（[[가래떡]]、棒状の餅の意）、またはヒントク（[[흰떡]]、白い餅の意）、トッポッキトク（トッポッキの餅、[[떡볶이떡]]）などと呼び、小判型にスライスしたものはトックットク（トックッの餅、[[떡국떡]]）と呼ぶ。 | :近年の日本ではトッポッキ用の棒状に切った餅を「トッポギ」と呼び、[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]]用の小判型にスライスした餅を「トック」と呼び分けるケースがまま見られる。この分類は日本独自のもので韓国語とは異なる。韓国語では棒状の餅をカレトク（[[가래떡]]、棒状の餅の意）、またはヒントク（[[흰떡]]、白い餅の意）、トッポッキトク（トッポッキの餅、[[떡볶이떡]]）などと呼び、小判型にスライスしたものはトックットク（トックッの餅、[[떡국떡]]）と呼ぶ。 | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | [[ファイル:22031903.JPG|thumb|300px| | + | [[ファイル:22031903.JPG|thumb|300px|屋台での調理風景]] |
トッポッキ（[[떡볶이]]）は、甘辛の餅炒め。うるち米で作った棒状の餅を、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）、水飴などを混ぜた甘辛いソースで炒めて作る。具にはオムク（魚肉練り製品、[[어묵]]）や、ゆで卵、[[マンドゥ（餃子／만두）]]なども用いられる。韓国では屋台料理の定番として人気があるほか、粉食店（[[분식점]]）で提供されることも多く、また専門店も多い。老若男女に好まれるが、特に女性や子どもからの人気が高い料理である。主に間食、または軽めの食事として利用されるが、後述するチュクソクトッポッキ（鍋料理風の餅炒め、[[즉석떡볶이]]）は食事としても充分なボリュームがある（本項目「[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）#チュクソクトッポッキ（즉석떡볶이）|種類/チュクソクトッポッキ]]」参照）。 | トッポッキ（[[떡볶이]]）は、甘辛の餅炒め。うるち米で作った棒状の餅を、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）、水飴などを混ぜた甘辛いソースで炒めて作る。具にはオムク（魚肉練り製品、[[어묵]]）や、ゆで卵、[[マンドゥ（餃子／만두）]]なども用いられる。韓国では屋台料理の定番として人気があるほか、粉食店（[[분식점]]）で提供されることも多く、また専門店も多い。老若男女に好まれるが、特に女性や子どもからの人気が高い料理である。主に間食、または軽めの食事として利用されるが、後述するチュクソクトッポッキ（鍋料理風の餅炒め、[[즉석떡볶이]]）は食事としても充分なボリュームがある（本項目「[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）#チュクソクトッポッキ（즉석떡볶이）|種類/チュクソクトッポッキ]]」参照）。 | ||