「ソウル市の料理」の版間の差分

朝鮮王朝宮中飲食（チョソンワンジョ　クンジュンウムシク、조선왕조 궁중음식）は、朝鮮時代（1392～1910年）に宮中で食べられていた料理、飲料の総称（「[[:Category:宮中料理の一覧|宮中飲食（宮中料理）]]」の項目も参照）。料理の中には新羅時代、高麗時代に完成されたものも含まれる。その調理方法と配膳方法は「朝鮮王朝宮中飲食」の名前で国の重要無形文化財第38号に指定されており、初代の技能保有者は宮中の尚宮（女官）であった韓煕順（ハン・ヒスン、한희순）氏が認定を受けた。以後、2代目を黄慧性（ファン・ヘソン、황혜성）氏、現在の3代目を韓福麗（ハン・ボンニョ、한복려）氏と、鄭吉子（チョン・ギルジャ、정길자）氏の2名が引き継いでいる。朝鮮王朝宮中飲食の伝承機関として、鍾路区苑西洞（チョンノグ ウォンソドン、종로구 원서동）に「宮中飲食研究院（궁중음식연구원）」がある。