「ファヤンジョク（宮中式の串焼き／화양적）」の版間の差分

'''ファヤンジョク'''（[[화양적]]）は、宮中式の串焼き。ファヤン（[[화양]]）はキキョウ（[[도라지]]）のこと。ジョク（＝チョク、[[적]]）は炙りものを指す。サンジョク（串焼き、[[산적]]）の一種であり、キキョウの根に加えて、牛肉、ニンジン、キュウリ、卵焼きなどを等幅に切り揃え、彩りよく串に指して焼いて作る。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。