ファヤンジョク（宮中式の串焼き／화양적）

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ファヤンジョク

ファヤンジョク（화양적）は、宮中式の串焼き。

概要

ファヤン（화양）は漢字で「華陽」と書いてキキョウ（도라지）のこと。ジョク（＝チョク、적）は炙りものの意。サンジョク（串焼き、산적）の一種であり、キキョウの根に加えて、牛肉、ニンジン、キュウリ、卵焼きなどを串焼きにしたものを指す。各材料を等幅に切り揃え、彩りよく串に指して焼いて作る。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。

外部リンク

制作者関連サイト

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