ユクサシミ(牛刺身/육사시미)

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ムンティギ(ユクサシミ)

ユクサシミ육사시미)は、牛刺身。

概要

ユクサシミのユク()は肉(牛肉)、サシミ(사시미)は日本語の刺身が定着したもの。センゴギ(생고기)とも呼ぶ。牛の赤身肉をひと口大の薄切りにして、キルムジャン(塩ゴマ油、기름장)やコチュジャン(고추장)などのタレにつけて味わう。刺身のような薄切りにして、つけダレで味わう点でユッケ(牛刺身/육회)とは異なる。大邱市ではムンティギ(뭉티기)、蔚山市蔚州郡の鳳渓(ポンゲ、봉계)地区ではカクトゥギユッケ(角切りユッケ、깍두기육회)の名前でも呼ばれる。主に焼肉店のメニューに載るが、ユクサシミやユッケ(牛刺身/육회)を専門とする牛肉料理店もある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目