カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）
ナビゲーションに移動
検索に移動
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
カムジャジョン（감자전）は、ジャガイモのチヂミ。
概要
カムジャ（감자）はジャガイモ。ジョン（チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。カムジャジョンの場合は、すりおろしたジャガイモを鉄板でお好み焼き状に平たく焼いて作る。カムジャチヂミ（감자지짐이）、カムジャブチム（감자부침）と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。ジャガイモを用いた料理としては、ほかにカムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）、カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）などがある。
地域
- 江陵市
- カムジャジョンは江陵市の城南市場（ソンナムシジャン、성남시장）名物として知られ、毎年7月には「江陵城南市場カムジャジョン祭り（강릉성남시장 감자전 축제）」が開催される。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）