保寧市の料理

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

保寧市（ポリョンシ、보령시）は忠清南道の中西部に位置する地域。本ページでは保寧市の料理、特産品について解説する。

地域概要

保寧市は忠清南道の中西部に位置する地域。市の北部は忠清南道の洪城郡、東部は忠清南道の青陽郡と扶余郡、南部は忠清南道の舒川郡とそれぞれ接し、西部は西海岸に面する。人口は9万7157人（2022年12月）。

食文化の背景

保寧市は西海岸に面した地域で、大川港（テチョナン、대천항）、鰲川港（オチョナン、오천항）、武昌浦港（ムチャンポハン、무창포항）、川北港（チョンブカン、천북항）など有名漁港が集まる。これらの港に水揚げされる魚介類が名産であり、イイダコ（주꾸미）、ワタリガニ（꽃게）、アサリ（바지락）、タイラギ（키조개）、牡蠣（굴）などが代表的である。魚介料理の飲食店では、チョゲグイ（貝焼き／조개구이）、クルグイ（焼き牡蠣、굴구이）、クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）、キジョゲシャブシャブ（タイラギのしゃぶしゃぶ、키조개샤브샤브）などの料理を味わえる。

代表的な料理

• カンジェミムチム（アカエイの刺身和え／간재미회무침）鰲川面
• クルグイ（焼き牡蠣／굴구이）川北面
• クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）川北面
• ムルチャムベンイタン（クサウオのスープ／물잠뱅이탕）新黒洞
• ペンデンイジョリム（サッパの煮付け／밴댕이조림）鳴川洞
• チョゲグイ（貝焼き／조개구이）新黒洞

代表的な特産品

• クル（牡蠣／굴）川北面
• プジャベ（梨／부자배）
• チュクミ（イイダコ／주꾸미）熊川邑
• キジョゲ（タイラギ／키조개）鰲川面

外部リンク

関連サイト

• 문화관광 - 보령시청

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）