「固城郡の料理」の版間の差分

:ヨムソクッパプ（[[염소국밥]]）は、ヤギのスープごはん。ヨムソは（[[염소]]）はヤギ、クッパプ（[[국밥]]）はスープごはん（クッパ）を意味する。黒ヤギ（[[흑염소]]）を用いることが多く、骨や肉などを長時間煮込んでスープを作る。肉は食べやすい大きさに切って具としても味わう。固城邑西外里（コソンウプ ソウェリ、고성읍 서외리）に位置する「固城市場（コソンシジャン、고성시장）」の名物として知られ、老舗の専門店がある。専門店ではヨムソプルコギ（ヤギ肉の網焼き、[[염소불고기]]）もメニューに載せており、ヨムソプルコギを食べながら[[ソジュ（焼酎／소주）|焼酎]]を飲み、ヨムソクッパプで締めるのも定番である。

::ヨムソクッパプは別名をチョンジェンイクッパプ（[[총쟁이국밥]]）とも呼び、チョンジェンイ（총쟁이）は猟師を意味する。猟師の家に嫁いだパク・トクソン（박덕선）さんが、朝鮮戦争後の時代に固城市場でヨムソクッパプを販売したところ好評を博し、俗称的に店名を「チョンジェンイチプ（猟師の店）」、料理名を「チョンジェンイクッパプ（猟師のスープごはん、총쟁이국밥）」と呼ぶようになった<ref>[https://www.kookje.co.kr/news2011/asp/newsbody.asp?code=0500&key=20210407.22017001307 최원준의 음식 사람 <31> 경남 고성 ‘총쟁이국밥’] 、国際新聞（2021年4月6日付記事）、2024年2月24日閲覧</ref>。この呼び名が現在まで伝わって、ヨムソクッパプの別名として使われている。