「固城郡の料理」の版間の差分

=== トダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ／도다리쑥국） ===

=== トダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ／도다리쑥국） ===

:トダリスックッ（[[도다리쑥국]]）は、マコガレイとヨモギのスープ。トダリ（[[도다리]]）はマコガレイ（[[문치가자미]]）の地方名、スッ（[[쑥]]）はヨモギ、クッ（[[국]]）はスープを表す。3～5月頃を旬とするマコガレイを、同じく春が旬のヨモギと合わせて、香りのよいスープに仕立てる季節料理である。刺身店、魚介料理店などで季節限定の料理として提供される。

:トダリスックッ（[[도다리쑥국]]）は、マコガレイとヨモギのスープ。トダリ（[[도다리]]）はマコガレイ（[[문치가자미]]）の地方名、スッ（[[쑥]]）はヨモギ、クッ（[[국]]）はスープを表す。3～5月頃を旬とするマコガレイを、同じく春が旬のヨモギと合わせて、香りのよいスープに仕立てる季節料理である。刺身店、魚介料理店などで季節限定の料理として提供される。

=== カリビチム（ホタテ蒸し／가리비찜） ===

=== カリビチム（ホタテ蒸し／가리비찜） ===

:カリビチム（[[가리비찜]]）は、ホタテ蒸し。カリビはホタテ（[[가리비]]）、チム（[[찜]]）は蒸し物を意味する。蒸したホタテを、チョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）や醤油につけて味わう。専門店ではカリビグイ（ホタテ焼き、[[가리비구이]]）でも味わう。10〜12月を最盛期とする。

:カリビチム（[[가리비찜]]）は、ホタテ蒸し。カリビはホタテ（[[가리비]]）、チム（[[찜]]）は蒸し物を意味する。蒸したホタテを、チョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）や醤油につけて味わう。専門店ではカリビグイ（ホタテ焼き、[[가리비구이]]）でも味わう。10〜12月を最盛期とする。