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「宝城郡の料理」の版間の差分
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | * | + | === コマクチョンシク（ハイガイ定食／꼬막정식） === |
| − | + | :コマクチョンシク（[[꼬막정식]]）は、ハイガイ定食。コマク（[[꼬막]]）はハイガイ、チョンシク（[[정식]]）は定食を意味する。コマクチム（茹でハイガイ、[[꼬막찜]]）、ヤンニョムコマク（ハイガイの薬味ダレ載せ、[[양념꼬막]]）、コマクチャン（ハイガイの醤油漬け、[[꼬막장]]）、コマクフェムチム（ハイガイの和え物、[[양념회무침]]）、コマクジョン（ハイガイのチヂミ、[[꼬막전]]）、コマクタンス（ハイガイの酢豚風、[[꼬막탕수]]）といった一連のハイガイ料理をセットで提供する。コマクフェムチムはごはん、海苔と混ぜ、コマクピビムパプ（ハイガイのビビンバ、[[꼬막비빔밥]]）として食べるのも定番である。 | |
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| + | *ハイガイとサルボウガイ | ||
| + | :近年はハイガイ（[[꼬막]]）の漁獲量が減少しており、養殖のサルボウガイ（[[새꼬막]]）で代用されることが多い。ハイガイの標準名は「コマク（[[꼬막]]）」であるが、サルボウガイ＝「セコマク（[[새꼬막]]）」との比較において「チャムコマク（[[참꼬막]]）」と呼び分けられる。ハイガイは産地でも稀少であり、サルボウガイに対して3倍ほどの値段がつく。 | ||
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| + | === ノクチャアイスクリム（緑茶アイスクリーム／녹차아이스크림） === | ||
| + | :ノクチャアイスクリム（[[녹차아이스크림]]）は、緑茶アイスクリーム。名産である緑茶（[[녹차]]）をフレーバーに用いたアイスクリームで、茶園の売店などで提供される。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||