「河東郡の料理」の版間の差分

:チェチョプクッ（[[재첩국]]）は、シジミスープ（[[チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]]の項目も参照）。シジミを煮込んだスープに、刻んだニラを加え、淡い塩味に仕立てた料理である。朝食のメニューとしても人気が高く、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]としても親しまれている。郡西部を流れる蟾津江（ソムジンガン、섬진강）がシジミの名産地であり、川沿いに専門店が立ち並ぶ。専門店ではチェチョプフェ（シジミの和え物、[[재첩회]]）、チェチョプチョン（シジミのチヂミ、[[재첩전]]）、チェチョプピビムパプ（シジミのビビンバ、[[재첩비빔밥]]）などの料理も提供する。

:チェチョプクッ（[[재첩국]]）は、シジミスープ（[[チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]]の項目も参照）。シジミを煮込んだスープに、刻んだニラを加え、淡い塩味に仕立てた料理である。朝食のメニューとしても人気が高く、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]としても親しまれている。郡西部を流れる蟾津江（ソムジンガン、섬진강）がシジミの名産地であり、川沿いに専門店が立ち並ぶ。専門店ではチェチョプフェ（シジミの和え物、[[재첩회]]）、チェチョプチョン（シジミのチヂミ、[[재첩전]]）、チェチョプピビムパプ（シジミのビビンバ、[[재첩비빔밥]]）などの料理も提供する。

::チェチョプフェ（[[재첩회]]）は、シジミの和え物。フェ（[[회]]）は刺身を意味するが、生の刺身ではなく茹でたむき身を使用し、キュウリ、ニンジン、キャベツなどの野菜とともに甘辛酸っぱいタレで和えて作る。和え物を意味するムチム（[[무침]]）をつけて、チェチョプフェムチム（[[재첩회무침]]）とも呼ぶ。

::チェチョプフェ（[[재첩회]]）は、シジミの和え物。フェ（[[회]]）は刺身を意味するが、生の刺身ではなく茹でたむき身を使用し、キュウリ、ニンジン、キャベツなどの野菜とともに甘辛酸っぱいタレで和えて作る。和え物を意味するムチム（[[무침]]）をつけて、チェチョプフェムチム（[[재첩회무침]]）とも呼ぶ。