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「全州市の料理」の版間の差分
→全州のB級グルメ
(→全州の麺料理) |
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::ムルチャジャン（[[물짜장]]）は、あんかけチャンポン。ムル（[[물]]）は水、チャジャン（炸醤、[[짜장]]）は[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]の炒め味噌を意味するが、実際には黒味噌を使わず醤油と粉唐辛子などで味付けをする。エビ、イカ、アサリなどの魚介を具としてピリ辛のあんかけを作り、中華麺と絡めて味わう。名前はチャジャンでも、味わいはむしろ[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]に近い。全国的には馴染みの薄いメニューだが、全州市を中心として[[全羅北道の料理|全羅北道]]の近隣地域では中国料理店の定番となっている。市内の有名店に「ノーベル飯店（노벨반점）」「一品香（일품향）」「真味飯店（진미반점）」などがある。 | ::ムルチャジャン（[[물짜장]]）は、あんかけチャンポン。ムル（[[물]]）は水、チャジャン（炸醤、[[짜장]]）は[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]の炒め味噌を意味するが、実際には黒味噌を使わず醤油と粉唐辛子などで味付けをする。エビ、イカ、アサリなどの魚介を具としてピリ辛のあんかけを作り、中華麺と絡めて味わう。名前はチャジャンでも、味わいはむしろ[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]に近い。全国的には馴染みの薄いメニューだが、全州市を中心として[[全羅北道の料理|全羅北道]]の近隣地域では中国料理店の定番となっている。市内の有名店に「ノーベル飯店（노벨반점）」「一品香（일품향）」「真味飯店（진미반점）」などがある。 | ||
| − | === | + | === 全州市のB級グルメ === |
:;チョコパイ（チョコパイ／초코파이） | :;チョコパイ（チョコパイ／초코파이） | ||
::1951年創業の老舗ベーカリー「PNB豊年製菓（PNB풍년제과）」の看板商品。中にクリームとイチゴジャムが入っている。ふちの部分をチョコレートでコーティングしており、表面に四角模様ができるのが特徴的である。これは中央部分を手に持って、90度ずつ回転させながら側面部分だけを溶かしたチョコレートに浸す過程で生まれる。「PNB豊年製菓」が元祖店として有名ではあるが、同名の「豊年製菓（풍년제과）」が別途あり、こちらでもチョコパイを販売している。また、他メーカーからも類似の商品が販売されている。 | ::1951年創業の老舗ベーカリー「PNB豊年製菓（PNB풍년제과）」の看板商品。中にクリームとイチゴジャムが入っている。ふちの部分をチョコレートでコーティングしており、表面に四角模様ができるのが特徴的である。これは中央部分を手に持って、90度ずつ回転させながら側面部分だけを溶かしたチョコレートに浸す過程で生まれる。「PNB豊年製菓」が元祖店として有名ではあるが、同名の「豊年製菓（풍년제과）」が別途あり、こちらでもチョコパイを販売している。また、他メーカーからも類似の商品が販売されている。 | ||