「オジンオボックム(イカ炒め/오징어볶음)」の版間の差分

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[[ファイル:22040501.JPG|thumb|400px|オジンオボックム]]
 
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'''オジンオボックム'''([[오징어볶음]])は、イカ炒め。オジンオ([[오징어]])はスルメイカ。ボックム(=ポックム、[[볶음]])は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ([[오징어불고기]])と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、[[オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)]]と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めた[[ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)]]、イイダコを用いた[[チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)]]、スルメイカと豚肉を用いた[[オサムプルコギ(イカと豚バラ肉の炒め物/오삼불고기)]]がある。
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'''オジンオボックム'''([[오징어볶음]])は、イカ炒め。
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== 概要 ==
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オジンオ([[오징어]])はスルメイカ。ボックム(=ポックム、[[볶음]])は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ([[오징어불고기]])と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、[[オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)]]と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めた[[ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)]]、イイダコを用いた[[チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)]]、スルメイカと豚肉を用いた[[オサムプルコギ(イカと豚バラ肉の炒め物/오삼불고기)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
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