「オゴルゲタン（烏骨鶏のサムゲタン／오골계탕）」の版間の差分

'''オゴルゲタン'''（[[오골계탕]]）は、烏骨鶏（うこっけい）のスープ。オゴルゲ（[[오골계]]）は烏骨鶏、タン（[[오골계탕]]）はスープを表す。[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]を烏骨鶏で作った料理であり、オゴルゲサムゲタン（[[오골계삼계탕]]）とも呼ぶ。烏骨鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニク、銀杏などを詰めて煮込んで作る。味付けはごく薄い塩味にとどめ、食べる人が卓上の塩やコショウを好みで加える。主にサムゲタンの専門店で提供され、一般の鶏を使用するよりも高い薬効が得られるとされる。主にサムゲタンの専門店にて提供される。