「メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）」の版間の差分

'''メウンタン'''（[[매운탕]]）は、魚入りの辛い鍋。メウン（매운）は辛いという意味の動詞「メプタ（[[맵다]]）」の連体形、タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。直訳すると「辛い鍋」という意味になる。主に白身の魚を用いて作られる料理で、ぶつ切りにした魚のほかに、大根、春菊、セリ、豆腐などの食材を加える。味付けは、塩、醤油、粉唐辛子、ニンニク、コチュジャンなどを用いて辛く仕上げる。韓国では刺身を食べる際、魚を丸ごと1尾注文することが多く、飲食店では残ったあらを利用してメウンタンを作ることも多い。刺身店、海鮮料理店、日式料理などで食べられるほか、市場に併設された食堂などでも扱う。内陸部では川魚を利用することも多く、その場合は[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]と呼ぶ。