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「コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）」の版間の差分
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[[ファイル:18070805.jpg|thumb|400px|コドゥンオフェ（左）と[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）|カルチフェ（タチウオの刺身）]]]] | [[ファイル:18070805.jpg|thumb|400px|コドゥンオフェ（左）と[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）|カルチフェ（タチウオの刺身）]]]] | ||
'''コドゥンオフェ'''（[[고등어회]]）は、サバの刺身。コドゥンオ（[[고등어]]）はサバ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。新鮮なサバを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供されることが多く、主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。サバを用いた料理としては、ほかに[[コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）]]、[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]]などがある。 | '''コドゥンオフェ'''（[[고등어회]]）は、サバの刺身。コドゥンオ（[[고등어]]）はサバ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。新鮮なサバを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供されることが多く、主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。サバを用いた料理としては、ほかに[[コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）]]、[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]]などがある。 | ||
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| + | *コガルフェ | ||
| + | :コガルフェ（[[고갈회]]）は、サバとタチウオの刺身。いずれも[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、サバ（[[고등어]]）とタチウオ（[[갈치]]）の頭文字を取った[[センソンフェ（刺身／생선회）|刺身]]（[[회]]）を意味する。タチウオの刺身は、[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]]の項目も参照。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||