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→コチュジャントッポッキの誕生
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=== コチュジャントッポッキの誕生 === | === コチュジャントッポッキの誕生 === | ||
| − | :コチュジャン味のトッポッキは朝鮮戦争後に作られ始めたとする説が主流である。[[ソウル市の料理|ソウル市]]の中区新堂洞（チュング シンダンドン、중구 신당동）に位置する「マボンニムハルモニトッポッキ（마복림할머니떡볶이）」は1953年創業を掲げており、コチュジャン味のトッポッキを普及させた象徴的な店舗として語られる。創業者であるマ・ボンニム（마복림）さんがコチュジャンとチャジャン（炒めた黒味噌、[[짜장]]）を混ぜたソースを開発し、これで味付けをしたトッポッキがおおいに人気を呼んだ。90年代にはコチュジャンのCMにも出演し「고추장 비밀은 며느리도 몰라, 아무도 | + | :コチュジャン味のトッポッキは朝鮮戦争後に作られ始めたとする説が主流である。[[ソウル市の料理|ソウル市]]の中区新堂洞（チュング シンダンドン、중구 신당동）に位置する「マボンニムハルモニトッポッキ（마복림할머니떡볶이）」は1953年創業を掲げており、コチュジャン味のトッポッキを普及させた象徴的な店舗として語られる。創業者であるマ・ボンニム（마복림）さんがコチュジャンとチャジャン（炒めた黒味噌、[[짜장]]）を混ぜたソースを開発し、これで味付けをしたトッポッキがおおいに人気を呼んだ。90年代にはコチュジャンのCMにも出演し「고추장 비밀은 며느리도 몰라, 아무도 몰라（コチュジャンの秘密は嫁も知らない、誰も知らない）」というセリフで話題となっている<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=VPetcAk-5qI/ 며느리도 몰라] 、YouTube、2014年3月28日閲覧</ref>。「マボンニムハルモニトッポッキ」のトッポッキは鍋料理風に仕立てたチュクソクトッポッキ（[[즉석떡볶이]]）であり、そのスタイルを地名から[[シンダンドントッポッキ（新堂洞式の餅炒め／신당동떡볶이）]]とも呼ぶ。 |
=== 韓食の世界化とトッポッキ === | === 韓食の世界化とトッポッキ === | ||