「メミルグクス（そば／메밀국수）」の版間の差分

'''メミルグクス'''（[[메밀국수]]）は、そば。メミル（[[메밀]]）はそば。グクス（＝ククス、[[국수]]）は麺。日本統治時代に伝えられ、韓国で定着した日本料理のそばを指す。モミルグクス（[[모밀국수]]）、あるいは日本語をそのまま流用してソバ（[[소바]]）とも呼ぶ。日本でいう、ざるそばやもりそばを指すことが多いが、かけそば、冷やかけそばを指すこともある。日本のそばとよく似るが、コリアナイズされている部分も多く、麺にでんぷんを加えることで[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]にも似たつるんと弾力のある食感になっていたり、鰹節ではなく煮干しを用いたつゆは甘さがかなり強めになっていたりする。老舗店が家庭用の麺やつゆが市販されているおり、家庭料理として作られるほか、専門店、食堂、粉食店などでも提供される。1950年代に創業をした老舗店も少なからずある。類似料理としては、同じくそば粉を用いた麺料理として、[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]、[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]、[[メミルカルグクス（平打ちの温そば／메밀칼국수）]]などがある。