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「トゥンカルビ（豚バックリブの焼肉／등갈비）」の版間の差分
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*チーズトゥンカルビ | *チーズトゥンカルビ | ||
:チーズトゥンカルビ（[[치즈등갈비]]）は、溶かしたチーズにつけて味わう豚バックリブの焼肉。韓国では2005年頃から専門店が増え始め、2014年5月に[[ソウル市の料理|ソウル]]の弘大（ホンデ、홍대）で「ジェームスチーズトゥンカルビ（제임스치즈등갈비）」がオープンすると、短期間で爆発的な人気を集め、わずか半年で全国に100店舗超を展開した（八田靖史の取材記録より、2014年11月28日）。このブームによって後発店が続々と誕生したほか、同様のスタイルで辛い料理をチーズに絡めて食べる他の料理も人気を集めた。その代表格と言えるのがチーズタッカルビ（チーズに絡める鶏肉の鉄板焼き、[[치즈닭갈비]]）であり、ほかにはチーズチュクミ（チーズに絡めるイイダコ炒め、치즈주꾸미）、チーズタッパル（チーズに絡める鶏足焼き、치즈닭발）などがあった。チーズタッカルビは2015年夏以降に日本へと伝わり、2016年に入って大きなブームへと拡大した（[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）#日本における定着|日本における定着 チーズタッカルビのブーム]]参照）。 | :チーズトゥンカルビ（[[치즈등갈비]]）は、溶かしたチーズにつけて味わう豚バックリブの焼肉。韓国では2005年頃から専門店が増え始め、2014年5月に[[ソウル市の料理|ソウル]]の弘大（ホンデ、홍대）で「ジェームスチーズトゥンカルビ（제임스치즈등갈비）」がオープンすると、短期間で爆発的な人気を集め、わずか半年で全国に100店舗超を展開した（八田靖史の取材記録より、2014年11月28日）。このブームによって後発店が続々と誕生したほか、同様のスタイルで辛い料理をチーズに絡めて食べる他の料理も人気を集めた。その代表格と言えるのがチーズタッカルビ（チーズに絡める鶏肉の鉄板焼き、[[치즈닭갈비]]）であり、ほかにはチーズチュクミ（チーズに絡めるイイダコ炒め、치즈주꾸미）、チーズタッパル（チーズに絡める鶏足焼き、치즈닭발）などがあった。チーズタッカルビは2015年夏以降に日本へと伝わり、2016年に入って大きなブームへと拡大した（[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）#日本における定着|日本における定着 チーズタッカルビのブーム]]参照）。 | ||
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| + | *エピソード | ||
| + | :韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2005年7月4日に[[ソウル市の料理|ソウル]]の鐘閣（チョンガク、종각）にて初めてトゥンカルビを食べた。溶けたチーズにつけて味わうチーズトゥンカルビであり、左手に黒い軍手をはめながら、変わった食べ方の料理が出てきたものだとおおいに驚いた。そのときの話は当時執筆していたメールマガジン「コリアうめーや！！第１０６号」に収録されているref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/2022.html コリアうめーや！！第１０６号] 、韓食生活、2018年1月21日閲覧</ref>。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||