30,747
回編集
「平昌郡の料理」の版間の差分
→ソンオフェ（マスの刺身／송어회）
| 26行目: | 26行目: | ||
=== ソンオフェ（マスの刺身／송어회） === | === ソンオフェ（マスの刺身／송어회） === | ||
| + | :ソンオフェはマスの刺身。ソンオ（[[송어]]）は漢字で「松魚」と書いてマスのこと。フェ（[[회]]）は刺身。正確には養殖されたニジマス（[[무지개송어]]）を刺身にしている。平昌郡の珍富（チンブ、진부）地区を流れる五台川一帯ではマスの養殖が盛んで、一帯にはマス料理の専門店が集まる。毎年12～2月頃には平昌マス祭り（평창송어축제）が開催される。 | ||
| + | |||
| + | *ニジマス養殖の歴史 | ||
| + | :韓国におけるニジマスの養殖は1965年にさかのぼる。この年、1月3日にアメリカのカリフォルニア州から運ばれたニジマスの種卵、約1万個を江原道華川郡の養殖場に放流したのが始まりである。当初は技術や知識の不足もあってうまくゆかなかったが、1967年に平昌郡平昌邑上里の施設に移したところ、この地域は湧泉水が豊富で、適当な水温を維持できたため、立派に成長させることに成功した。 | ||
=== 2018特選メニュー（2018특선메뉴） === | === 2018特選メニュー（2018특선메뉴） === | ||