「チョン（チヂミ／전）」の版間の差分

'''チョン'''（[[전]]）は、チヂミ。漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す。プチムゲ（[[부침개]]）、チョニュオ（煎油魚、[[전유어]]）、チョニャ（[[저냐]]）とも呼ばれる。日本ではチヂミ（[[지짐이]]）と呼ばれることが多いが、韓国ではチョン、またはプチムゲのほうを使うことが多い。お好み焼き状に大きく焼く場合と、食材をひと口大に切ってピカタ風に焼く場合に分かれる。代表的な食材としては、葉ネギ、ジャガイモ、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）、青唐辛子、エゴマの葉、シイタケ、白身魚、牡蠣、海藻、ひき肉、牛肉、豆腐、キムチなどがあげられる。中でも[[パジョン（ネギのチヂミ／파전）]]や、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]、[[キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）]]などは定番である。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場では定番のメニューであり、特にマッコリ（[[막걸리]]）との相性がよいとされる。いくつかのチョンを盛り合わせた、[[モドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ／모둠전）]]がメニューに並ぶことも多い。