トッマンドゥクッ（餅入り餃子スープ／떡만두국）
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
トッマンドゥクッ（떡만두국）は、餅入り餃子スープ。
概要
トッ（떡）は餅。マンドゥ（만두）は漢字で饅頭と書いて餃子のこと（「マンドゥ（餃子／만두）」の項目も参照）。クッは汁、スープの総称（국）。トックッ（韓国式の雑煮／떡국）にマンドゥを加えた料理である。牛肉などでダシをとったスープに、薄切りにした餅と餃子を加え、塩、胡椒、醤油で味付ける。食堂や粉食店のメニューに並ぶ。トッマンドゥクッからマンドゥを抜くと上記のトックッになり、餅を抜くとマンドゥクッ（餃子スープ／만두국）という料理になる。トックッ、マンドゥクッとともに、ソルラル（旧正月、설날）の料理として親しまれる。
- ソルラル（설날）
- ソルラル（설날）は、旧正月（陰暦1月1日）。旧正（クジョン、구정）とも呼ぶ。韓国における名節（명절、節句）のひとつであり、寒食（한식、冬至から105日後）、端午（단오、陰暦5月5日）、秋夕（추석、陰暦8月15日）とともに4大名節とされる。その前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。ソルラルの行事には、新年の挨拶である「歳拝（セベ、세배）」や、祖先祭祀の「茶礼（チャレ、차례）」、祖先の墓参りを指す「省墓（ソンミョ、성묘）」などがある。茶礼の際に祖先へ捧げる食膳を「茶礼床（チャレサン、차례상）」と呼び、供えられた料理の数々は、茶礼の後に参加者で分け合って食べる。これを祖先の徳にあやかるとの意味から「飲福（ウムボク、음복）」と呼び、トックッなどとともに正月料理となる。なお、陽暦の1月1日は新正（シンジョン、신정）と呼ばれる祝日ではあるが、その前後は連休ではなく、新年の行事はほぼ陰暦で行われる。2024年以降のソルラルは以下の通りである。
- 2024年2月10日（土）
- 2025年1月29日（水）
- 2026年2月17日（火）
- 2027年2月7日（日）
- 2028年1月27日（木）
- 2029年2月13日（火）
- 2030年2月3日（日）
- 2031年1月23日（木）
- 2032年2月11日（水）
- 2033年1月22日（日）
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）