コチュジョン（唐辛子のチヂミ／고추전）
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コチュジョン（고추전）は、唐辛子のチヂミ。
コチュジョン入りのモドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ）
概要
コチュ（고추）は唐辛子。ジョン（チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。コチュジョンの場合は、縦半分に割った青唐辛子にひき肉などの具を詰め、その表面に衣をつけて焼く。コチュチヂミ（고추지짐이）、コチュブチム（고추부침）と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）