ペンデンイグイ(ツマリエツの焼き魚/밴댕이구이)

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ペンデンイグイ밴댕이구이)は、ツマリエツの焼き魚。

ペンデンイグイ

概要

ペンデンイグイのペンデンイ(밴댕이)はツマリエツの仁川市における方言。標準語ではパンジ(반지)と呼ぶ。グイ(=クイ、구이)は焼き物の意。ツマリエツはカタクチイワシ科の魚で、春から夏にかけて旬を迎える。仁川市では5月頃を最盛期として春から夏にかけてを旬とするが、近年は需要の高まりもあって、南部で漁獲されたものが急速冷蔵の状態で2月頃から出回る。ツマリエツは焼き魚にするほか、刺身としても人気があり、これをペンデンイフェ(ツマリエツの刺身/밴댕이회)と呼ぶ。仁川市内の刺身店や、魚介料理店、市場などで食べることができる。

  • 標準語でのペンデンイ
ペンデンイ(밴댕이)という魚は本来、日本語でサッパ(ママカリ)を表す。仁川市におけるペンデンイ(밴댕이)とは方言であり、標準語でパンジ(반지)と呼ばれるツマリエツのことをペンデンイと称している。韓国でもこの呼び名は誤解が多く、標準語でのペンデンイ(サッパ、밴댕이)はティポリ(디포리뒤포리)という俗称でダシ用の干物として使われるため、その魚と同一であるとしばしば混同される。
  • 全羅南道のソンオ
全羅南道木浦市新安郡一帯ではツマリエツのことをソンオ(송어)と呼んで刺身、焼き魚、塩辛などにする。標準語でソンオ(송어)は川魚のマスを指すため、こちらも混同や誤解が多い(「ソンオフェ(マスの刺身/송어회)」の項目も参照)。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目