ドノッ(ドーナツ/도넛)

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ドノッ도넛)は、ドーナツ。

チャプサルトク(大福)とチャプサルドノッ(もち米ドーナツ)

概要

ドノッは英語の「Doughnut」を韓国語読みしたもの。ドノチュ(도너츠)とも呼ばれる。身近な間食として根付いており、「クリスピー・クリーム・ドーナツ(크리스피 크림 도넛)」、「ダンキンドーナツ(던킨도너츠)」といったフランチャイズのドーナツ専門店が各地にあるほか、2010年代後半以降は「Knotted(노티드)」などのドーナツカフェが人気を集めている。町中のベーカリーやコンビニなどでも購入できるほか、市場にはドノッや、生地にもち粉を加えたチャプサルドノッ(もち米ドーナツ、찹쌀도넛)、クァベギ(ねじり揚げパン/꽈배기)ハットグ(アメリカンドッグ/핫도그)などの揚げ物を専門とする店がある。

  • ピジドノッ(おからドーナツ)
 
ピジドノッ
ピジドノッ(비지도넛)は、おからドーナツ。ピジ(비지)はおからを意味する。全羅北道完州郡では、郷土料理のスンドゥブチゲ(柔らかい豆腐の鍋/순두부찌개)専門店で、豆腐を作るときの副産物であるおからを用いてドーナツを作る。専門店ではピジドノッの店頭販売も行う。
  • センガンドノッ(ショウガドーナツ)
センガンドノッ(생강도넛)は、ショウガドーナツ。センガン(생강)はショウガを意味する。慶尚北道栄州市では、もち米の生地で作ったドーナツにすりおろしたショウガや砕いたピーナッツをまぶしたセンガンドノッが郷土菓子として人気を集める。豊基邑山法里(プンギウプ サンボムニ、풍기읍 산법리)に本店を置く「情ドーナツ(정도너츠)」の看板商品で、現在はフランチャイズ化し、ソウル市や、釜山市などにも店舗を構える。なお、ドーナツの正式な韓国語表記は「도넛」であるが、「情ドーナツ」では「도너츠」を採用している。店舗におけるメニュー名も、正しくは「センガンドノチュ(생강도너츠)」である。
  • クルパン(蜜ドーナツ)
 
クルパン
クルパン(꿀빵)は、蜜ドーナツ。クル()は蜜、パン()は焼き菓子を指す。慶尚南道統営市では、球状に仕立てたあんドーナツに水飴の蜜を絡めたクルパンが郷土菓子になっており、濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味である。表面にはゴマをまぶしてある。港南洞(ハンナムドン、항남동)に本店のある1963年創業の「オミサクルパン(오미사꿀빵)」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目