保寧市の料理

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保寧市（ポリョンシ、보령시）は忠清南道の中西部に位置する地域。本ページでは保寧市の料理、特産品について解説する。

地域概要

保寧市は忠清南道の中西部に位置する地域。市の北部は忠清南道の洪城郡、東部は忠清南道の青陽郡と扶余郡、南部は忠清南道の舒川郡とそれぞれ接し、西部は西海岸に面する。人口は9万7157人（2022年12月）。

食文化の背景

保寧市は西海岸に面した地域で、大川港（テチョナン、대천항）、鰲川港（オチョナン、오천항）、武昌浦港（ムチャンポハン、무창포항）、川北港（チョンブカン、천북항）など有名漁港が集まる。これらの港に水揚げされる魚介類が名産であり、イイダコ（주꾸미）、ワタリガニ（꽃게）、アサリ（바지락）、タイラギ（키조개）、牡蠣（굴）などが代表的である。魚介料理の飲食店では、チョゲグイ（貝焼き／조개구이）、クルグイ（焼き牡蠣、굴구이）、クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）、キジョゲシャブシャブ（タイラギのしゃぶしゃぶ、키조개샤브샤브）などの料理を味わえる。

代表的な料理

• カンジェミムチム（アカエイの刺身和え／간재미회무침）鰲川面
• クルグイ（焼き牡蠣／굴구이）川北面
• クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）川北面
• ムルチャムベンイタン（クサウオのスープ／물잠뱅이탕）新黒洞
• ペンデンイジョリム（サッパの煮付け／밴댕이조림）鳴川洞
• チョゲグイ（貝焼き／조개구이）新黒洞

代表的な特産品

• クル（牡蠣／굴）川北面
• プジャベ（梨／부자배）
• チュクミ（イイダコ／주꾸미）熊川邑
• キジョゲ（タイラギ／키조개）鰲川面

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

• トガーデン（터가든）

住所：忠清南道保寧市川北面洪保路666（長隠里115）

住所：충청남도 보령시 천북면 홍보로 666(장은리 115)

電話：041-641-4232

料理：クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）

• 保寧ヘムルカルグクス（보령해물칼국수）

住所：忠清南道保寧市海岸路448（藍谷洞856-3）

住所：충청남도 보령시 해안로 448(남곡동 856-3)

電話：041-931-1008

料理：ヘムルカルグクス（海鮮入り手打ちうどん）

外部リンク

関連サイト

• 문화관광 - 보령시청

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）