| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
センガンヨッ（생강엿）は、ショウガ飴。センガン（생강）はショウガ、ヨッ（엿）は飴を意味する。水飴にショウガ汁を加えて固めて作る。水飴状にすることもある。韓国においてはホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）とともに代表的な伝統飴のひとつである。屋台や露店での販売が多く、巨大な板状にまとめたセンガンヨッをカンナで削りながら販売する姿も見られた。現在は伝統菓子店、郷土食材店などで販売される。
- 薬水飴
- 慶尚北道青松郡には炭酸水の湧き出る場所があり、そこでは薬水飴（ヤクスヨッ、약수엿）という名前でセンガンヨッや、ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）を販売している。飴を舐めることで炭酸水の味がよくわかるとされる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）