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キムチマリバプ（김치말이밥）は、キムチ汁ごはん。キムチ（김치）はキムチ。マリバプ（말이밥）は汁にごはんを入れて食べる料理のこと。キムチの汁や、キムチの汁をベースとした冷たいスープに、ごはんを入れて食べる料理である。ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）や、ムルキムチ（水キムチ／물김치）の汁を用いることが多く、キムチ自体も具となる。キュウリなどの生野菜、ゆで卵などを載せてもよい。夏の涼味として親しまれるが、本来はネンミョン（冷麺／냉면）と同じく冬の料理であり、オンドル（床暖房）の効いた暖かな室内で味わうものである。家庭料理として作られるほか、もともとは現在の北朝鮮に位置する平安道、黄海道の郷土料理であるため、これら地域の郷土料理店や、同じく北部の料理であるネンミョン（冷麺／냉면）、マンドゥ（餃子／만두）の専門店で扱うことが多い。類似の料理に、ごはんではなく素麺を入れたキムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）