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カムジャジョン（감자전）は、ジャガイモのチヂミ。カムジャ（감자）はジャガイモ。ジョン（전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。カムジャジョンの場合は、すりおろしたジャガイモを鉄板でお好み焼き状に焼く。カムジャチヂミ（감자지짐이）、カムジャブチム（감자부침）と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、民俗酒場などで酒肴として出されることが多い。