キムチマリグクス（キムチ汁麺／김치말이국수）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

キムチマリグクス（トンチミグクス）

キムチマリグクス（김치말이국수）は、キムチ汁麺。

概要

キムチ（김치）はキムチ。マリ（말이）は、ごはんや麺などをスープに入れて混ぜることを意味する「マルダ（말다）」という動詞の名詞形。グクス（＝ククス、국수）は麺。キムチの汁や、キムチの汁をベースとした冷たいスープに、麺を入れて食べる料理である。ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）の汁や、ムルキムチ（水キムチ／물김치）、トンチミ（大根の水キムチ／동치미）などを用い、キムチの野菜自体も具とする。キュウリなどの生野菜、ゆで卵などを載せてもよい。夏の涼味として親しまれるが、本来はネンミョン（冷麺／냉면）と同じく冬の料理であり、オンドル（床暖房）の効いた暖かな室内で味わうものである。家庭料理として作られるほか、もともとは現在の北朝鮮に位置する平安道、黄海道の郷土料理であるため、これら地域の郷土料理店や、同じく北部の料理であるネンミョン（冷麺／냉면）、マンドゥ（餃子／만두）の専門店で扱うことが多い。類似の料理に、ごはんではなく素麺を入れたキムチマリバプ（キムチ汁ごはん／김치말이밥）がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• キムチマリバプ（キムチ汁ごはん／김치말이밥）
• ネンミョン（冷麺／냉면）
• トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）
• マンドゥ（餃子／만두）
• ムルキムチ（水キムチ／물김치）
• ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）