カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）

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カムジャジョン

カムジャジョン（감자전）は、ジャガイモのチヂミ。

概要

カムジャ（감자）はジャガイモ。ジョン（チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。カムジャジョンの場合は、すりおろしたジャガイモを鉄板でお好み焼き状に平たく焼いて作る。カムジャチヂミ（감자지짐이）、カムジャブチム（감자부침）と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。ジャガイモを用いた料理としては、ほかにカムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）、カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）、カムジャジョリム（ジャガイモの煮物／감자조림）などがある。

地域

• 江原道江陵市

カムジャジョンは江陵市江陵市の城南市場（ソンナムシジャン、성남시장）名物として知られ、毎年7月には「江陵城南市場カムジャジョン祭り（강릉성남시장 감자전 축제）」が開催される。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）
• カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）
• カムジャジョリム（ジャガイモの煮物／감자조림）
• チョン（チヂミ／전）