始興市の料理

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始興市（シフンシ、시흥시）は京畿道の南西部に位置する地域。本ページでは始興市の料理、特産品について解説する。

地域概要

始興市は京畿道の南西部に位置する地域。市の北部は京畿道の義王市、北東部は京畿道の光明市、東部は京畿道の安養市、南部は京畿道の安山市、西部は広域市の仁川市と接する。また、南西部は西海岸に面し、京畿道の安山市の大阜島（テブド、대부도）と橋で結ばれている。人口は51万2912人。（2022年12月）。

食文化の背景

月串土種韓牛村

韓牛の焼肉。ロース（등심）、ミスジ（부채살）、肩バラ肉（업진살）の盛り合わせ（スペシャル）を注文

月串土種韓牛村（월곶토종한우마을）は、市西部の月串洞（ウォルゴットン、월곶동）にある韓牛（한우）専門の焼肉店が集まる地域。店の入口で好みの部位を選んで購入する精肉食堂（정육식당）のスタイルになっており、各部位を400g（2人前）ごとのパックにしているほか、スペシャルと呼ばれる盛り合わせもある。始興市では地元ブランドの月串土種韓牛（월곶토종한우）を生産しているが、必ずしもそれに限って提供している訳ではない。韓牛とともに長ネギ（대파）を提供するのがひとつ特徴であり、これを鉄板で一緒に焼いて一緒に味わう。韓牛の焼肉には、副菜としてユッケ（牛刺身／육회）、ユクサシミ（牛刺身／육사시미）、テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）などがついてくる。各店はいずれも「月串土種韓牛村〇号」と番号で表記され、8号まで確認できるが途中に抜け番も見られる。

ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）

ヨンニプパプ（연잎밥）は、蓮の葉包みごはん（「ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）」の項目も参照）。

代表的な特産品

• ウォルゴットジョンハヌ（月串土種韓牛／월곶토종한우）月串洞

外部リンク

関連サイト

• 시흥시 문화 관광 체육포털

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）