「クルクッパプ(牡蠣のスープごはん/굴국밥)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
 
4行目: 4行目:
  
 
== 概要 ==
 
== 概要 ==
クル([[굴]])は牡蠣。クッパプ([[국밥]])はスープにごはんを入れた料理の総称を指す。牡蠣とともに、大根、豆腐、ワカメ、長ネギ、ニラなどを煮込んだスープを、ごはんを盛った器に加えて作る。トゥッペギ(チゲ用の器、[[뚝배기]])でさらにひと煮立ちさせてもよい。スープは煮干し、昆布などをベースにダシを取り、塩、醤油、アミの塩辛などで味付けをする。家庭料理として作られるほか、牡蠣料理店、魚介料理店、クッパプを中心とするスープ料理店などで提供される。一部には専門店もある。牡蠣のシーズンである冬の季節料理として親しまれるほか、[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]]として朝食メニューとしても扱われる。牡蠣を用いた料理としては、ほかに[[クルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)]]、[[クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)]]、クルジョッ(牡蠣の塩辛、[[굴젓]])などがある。
+
クル([[굴]])は牡蠣。クッパプ([[국밥]])はスープごはん(クッパ)を意味する(「[[クッパプ(クッパ/국밥)]]」の項目も参照)。牡蠣とともに、大根、豆腐、ワカメ、長ネギ、ニラなどを煮込んだスープを、ごはんを盛った器に加えて作る。トゥッペギ(チゲ用の器、[[뚝배기]])でさらにひと煮立ちさせてもよい。スープは煮干し、昆布などをベースにダシを取り、塩、醤油、アミの塩辛などで味付けをする。家庭料理として作られるほか、牡蠣料理店、魚介料理店、[[クッパプ(クッパ/국밥)|クッパプ]]を中心とするスープ料理店などで提供される。一部には専門店もある。牡蠣のシーズンである冬の季節料理として親しまれるほか、[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]]として朝食メニューとしても扱われる。牡蠣を用いた料理としては、ほかに[[クルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)]]、[[クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)]]、クルジョッ(牡蠣の塩辛、[[굴젓]])などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
16行目: 16行目:
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
{{DEFAULTSORT:くるくつはふ}}
 
{{DEFAULTSORT:くるくつはふ}}
 +
*[[クッパプ(クッパ/국밥)]]
 +
*[[クルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)]]
 +
*[[クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)]]
 
*[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]]
 
*[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]]
 
[[Category:韓食ペディア]]
 
[[Category:韓食ペディア]]

2024年7月17日 (水) 00:40時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
クルクッパプ

クルクッパプ굴국밥)は、牡蠣のスープごはん。

概要

クル()は牡蠣。クッパプ(국밥)はスープごはん(クッパ)を意味する(「クッパプ(クッパ/국밥)」の項目も参照)。牡蠣とともに、大根、豆腐、ワカメ、長ネギ、ニラなどを煮込んだスープを、ごはんを盛った器に加えて作る。トゥッペギ(チゲ用の器、뚝배기)でさらにひと煮立ちさせてもよい。スープは煮干し、昆布などをベースにダシを取り、塩、醤油、アミの塩辛などで味付けをする。家庭料理として作られるほか、牡蠣料理店、魚介料理店、クッパプを中心とするスープ料理店などで提供される。一部には専門店もある。牡蠣のシーズンである冬の季節料理として親しまれるほか、ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)として朝食メニューとしても扱われる。牡蠣を用いた料理としては、ほかにクルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)、クルジョッ(牡蠣の塩辛、굴젓)などがある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目