タンパッパン（あんパン／단팥빵）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

李盛堂のアングムパン（タンパッパン）

タンパッパン（단팥빵）は、あんぱん。

概要

タンパッパンのタン（단）は甘い、パッ（팥）はアズキ、パン（빵）はパンを意味する。パッパン（팥빵）、パダングムパン（팥앙금빵）、アングムパン（앙금빵）、アンコパン（앙꼬빵）などの呼び名もある。食パン（식빵）、クリームパン（크림빵）、ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）、コロケ（揚げパン／고로케）などとともに、韓国のベーカリーで販売されるパンとしては定番のひとつである。

• 高級志向のタンパッパンブーム

2013年5月にソウル市のソウル駅構内でオープンしたタンパッパンの専門店「ソウル恋人（서울연인）」は、天然酵母と有機小麦粉を使用する高級志向の製法で話題を集め、翌2014年にかけてのタンパッパンブームを牽引した。一連の時期には後発の専門店が増えたほか、店舗ごとに大釜でアズキを炊くパッピンス（氷アズキ／팥빙수）の専門店「京城パッチプオンヌモン（경성팥집 옥루몽）」が新商品としてタンパッパンを発売したり、2014年5月にはタンパッパンを看板商品とする全羅北道群山市の老舗ベーカリー「李盛堂（イソンダン、이성당）」がソウル市に支店を開いて進出したりするなど話題が重なった。ブームの背景として、2010年代初め頃からのベーカリーブームや、2012年末からのコロケ（揚げパン／고로케）ブームなどが考えられるほか、2012年7月に放送開始したドラマ『応答せよ1997（응답하라 1997）』と、後に続くシリーズ作品による復古ブームと重ねて語られることもある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• コロケ（揚げパン／고로케）
• ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）
• パッピンス（氷アズキ／팥빙수）
• ソウル市の料理
• 全羅北道の料理
• 群山市の料理