センガンヨッ（ショウガ飴／생강엿）

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センガンヨッ。大きな飴はカンナで薄く削って割りばしに巻き付けて売る

センガンヨッ（생강엿）は、ショウガ飴。

概要

センガン（생강）はショウガ、ヨッ（엿）は飴を意味する。水飴にショウガ汁を加えて固めて作る。水飴状にすることもある。韓国においてはホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）とともに代表的な伝統飴のひとつである。屋台や露店での販売が多く、巨大な板状にまとめたセンガンヨッをカンナで削りながら販売する姿も見られた。現在は伝統菓子店、郷土食材店などで販売される。

地域

• 慶尚北道青松郡

慶尚北道青松郡には炭酸水の湧き出る場所があり、そこでは薬水飴（ヤクスヨッ、약수엿）という名前でセンガンヨッや、ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）を販売している。飴を舐めることで炭酸水の味がよくわかるとされる。

エピソード

• 合格飴

合格飴（ハプキョンニョッ、합격엿）は、試験への合格を願って食べる飴（엿）。韓国語では試験に合格することを、「試験に付く（시험에 붙다）」と表現するため、よくくっつくように飴や餅などを食べて縁起を担ぐ。餅の場合は合格餅（ハプキョクトク、합격떡）と呼ぶ。受験に際しては、志望校の門に飴や餅を貼り付けて合格を祈願する光景も見られる。

• 飴を食べろ

慣用句の「飴を食べろ（엿 먹어라）」は、「クソくらえ」「ひどい目にあえ」を意味する。

• 大根おろし騒動（무즙파동）

大根おろし騒動（ムジュプパドン、무즙파동）は、1964年12月7日に行われたソウル市の前期中学校入学試験に対する抗議行動。自然科目の試験として飴の作り方に関する問題が出され、麦芽（엿기름）の代用になるものを、（1）ジアスターゼ（디아스타아제）、（2）蜂蜜（꿀）、（3）水溶き片栗粉（녹말）、（4）大根おろし（무즙）から選ぶ内容だった。用意された正答は（1）ジアスターゼだったが、（4）大根おろしにもジアスターゼが含まれており、実際に飴を作ることが可能なため保護者を中心に抗議が起きた。12月22日には保護者20余名が、実際に大根おろしで作った飴を持参してソウル市教育委員会を訪れ、「飴を食べろ」と訴えている。これを慣用句「飴を食べろ（엿 먹어라）」の語源とする説もあるが、実際にはもっと古くから用例があるため事実ではない。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）
• 慶尚北道の料理
• 青松郡の料理