「ホッチェサバプ(祭祀風定食/헛제사밥)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
 
(同じ利用者による、間の1版が非表示)
4行目: 4行目:
  
 
== 概要 ==
 
== 概要 ==
ホッ(헛)は偽。チェサ([[제사]])は祭祀。バプ(=パプ、[[밥]])はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ([[헛젯밥]])とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、[[ナムル(ナムル/나물)]]や、[[チョン(チヂミ/전)]]、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れて[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の郷土料理として有名である。そのため[[安東市の料理|安東市]]式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ(サメの切り身、[[상어돔배기]])や、カンコドゥンオ(安東式の塩サバ、[[간고등어]])は欠かせない料理である。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理でもある。
+
ホッ(헛)は偽。チェサ([[제사]])は祭祀。バプ(=パプ、[[밥]])はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ([[헛젯밥]])とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、[[ナムル(ナムル/나물)]]や、[[チョン(チヂミ/전)]]、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、[[ナムル(ナムル/나물)|ナムル]]を入れて[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の郷土料理として有名である。そのため[[安東市の料理|安東市]]式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ(サメの切り身、[[상어돔배기]])や、カンコドゥンオ(安東式の塩サバ、[[간고등어]])は欠かせない料理である。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理でもある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
16行目: 16行目:
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
{{DEFAULTSORT:ほつちえさはふ}}
 
{{DEFAULTSORT:ほつちえさはふ}}
 +
*[[ナムル(ナムル/나물)]]
 
*[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]
 
*[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]
 
*[[チョン(チヂミ/전)]]
 
*[[チョン(チヂミ/전)]]

2024年7月18日 (木) 22:06時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
ホッチェサバプ

ホッチェサバプ헛제사밥)は、祭祀風定食。

概要

ホッ(헛)は偽。チェサ(제사)は祭祀。バプ(=パプ、)はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ(헛젯밥)とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、ナムル(ナムル/나물)や、チョン(チヂミ/전)、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れてピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン(唐辛子味噌、고추장)は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、慶尚北道安東市の郷土料理として有名である。そのため安東市式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ(サメの切り身、상어돔배기)や、カンコドゥンオ(安東式の塩サバ、간고등어)は欠かせない料理である。慶尚南道晋州市の郷土料理でもある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目