「メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국）」の版間の差分
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| + | メセンイ（[[매생이]]）はカプサアオノリ（海藻の一種）。クッ（국）は汁、またはスープの意。カプサアオノリを、牡蠣と一緒に煮込み、醤油などで味付けをして作る。[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]]用の餅を入れて作ることもある。その場合は、メセンイトックッ（カプサアオノリの雑煮、[[매생이떡국]]）とも呼ぶ。カプサアオノリは[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるようになった。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかに[[メセンイジョン（カプサアオノリのチヂミ／매생이전）]]がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2023年1月9日 (月) 09:29時点における最新版
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メセンイクッ（매생이국）は、カプサアオノリのスープ。
概要
メセンイ（매생이）はカプサアオノリ（海藻の一種）。クッ（국）は汁、またはスープの意。カプサアオノリを、牡蠣と一緒に煮込み、醤油などで味付けをして作る。トックッ（韓国式の雑煮／떡국）用の餅を入れて作ることもある。その場合は、メセンイトックッ（カプサアオノリの雑煮、매생이떡국）とも呼ぶ。カプサアオノリは全羅南道の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるようになった。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかにメセンイジョン（カプサアオノリのチヂミ／매생이전）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）