「メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）」の版間の差分
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| + | メミル（[[메밀]]）はそば。ジョン（＝チョン、[[전]]）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム（[[메밀부침]]）と呼ばれることもある。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだ[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]の具を入れてくるくると巻いた、[[メミルチョンビョン（そば粉のクレープ巻き／메밀전병）]]がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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*[[マッククス（冷やしそば／막국수）]] | *[[マッククス（冷やしそば／막국수）]] | ||
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*[[チョン（チヂミ／전）]] | *[[チョン（チヂミ／전）]] | ||
*[[江原道の料理]] | *[[江原道の料理]] | ||
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2023年1月9日 (月) 10:23時点における最新版
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メミルジョン（메밀전）は、そば粉のチヂミ。
概要
メミル（메밀）はそば。ジョン（＝チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム（메밀부침）と呼ばれることもある。そばの産地である江原道の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とするマッククス（冷やしそば／막국수）の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）の具を入れてくるくると巻いた、メミルチョンビョン（そば粉のクレープ巻き／메밀전병）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）