「平沢市の料理」の版間の差分

:1982年創業を掲げる「Miss Leeハンバーガー」は、創業者であるキム・ジョンス（김정수）氏、クァク・ミラン（곽미란）氏夫妻が烏山空軍基地前でリヤカーの屋台を開いたことを始まりとする。夫婦ふたりの姓がどちらも「李（Lee）」でないのは、米軍関係者らが発音しやすいようにとの配慮であったとされる。1990年代に入って営業を中断することになり、近隣の屋台で[[ティギム（天ぷら／튀김）]]などを販売していたチョン・ムヌァ（전문화）氏へと引き継いだが、のちに営業を再開したことからチョン・ムヌァ氏は「Miss JINハンバーガー」と屋号を変えて別に店舗を構えた（創業は1985年を掲げる）。こちらもまた店名と姓が異なるが、「JIN」は真実の「真（JIN、진）」を意味すると説明される。その後、2010年代に入って「Miss Leeハンバーガー」は創業者一家から、現代表のチェ・ウォンミン（최원민）氏へと引き継がれた<ref>[https://post.naver.com/viewer/postView.naver?volumeNo=29050796&memberNo=7436453 평택 SOUL을 담아낸 수제 버거 - 평택의 명물 '미스리햄버거' 최원민 대표 인터뷰] 、『아는동네』（2020年8月13日記事）、2025年3月22日閲覧</ref>。創業年を基準とする場合は「Miss Leeハンバーガー」のほうが店の歴史は古いと言えるが、休業期間があることや、その間にチョン・ムヌァ氏が事業を育てたとの見方があるほか、途中で経営者も変わっていることから「Miss JINハンバーガー」を元祖とする見解も多い。

:クルバプ（[[굴밥]]）は、牡蠣ごはん（「[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]」の項目も参照）。西海岸でとれる天然の牡蠣（[[굴]]）をごはんに加えて炊き込んで作る。市西部の浦升邑晩湖里（ポスンウプ マノリ、포승읍 만호리）に専門店の集まる一画があり、牡蠣がとれる11～3月頃にのみ提供される。シーズンが終わるとメニューから外されるか、またはオフシーズンになると店を閉めるところもある。通年で営業する店では、アワビ（[[전복]]）やテナガダコ（[[낙지]]）などの炊き込みごはんや、他の魚介料理を提供する。

:名称の「ホランイペコプ（호랑이배꼽）」は、「虎のへそ」を意味し、朝鮮半島の形を虎に見立てたとき、へそのあたりに位置することから名付けられた。原料米を加熱せず、生米と生玄米を熟成させる製法を特徴とする。梨を思わせるすっきりした香りの「ホランイペコプマッコリ（호랑이배꼽막걸리）」と、リンゴ、ユズ、ローズマリー、蜂蜜を加えた「ホランイペコプエピソード（호랑이배꼽에피소드）」の2種を代表銘柄とする。敷地内の韓屋はドラマ『恋のスケッチ〜応答せよ1988〜（응답하라 1988）』で、ジョンボンが宝くじを当てたシーンのロケ地として使用された。

*Miss Leeハンバーガー（미스리햄버거）

:料理：ハンバーガー

*Miss JINハンバーガー（미스진햄버거）

:料理：ハンバーガー

 

*サンヨンペゲダク本店（쌍용폐계닭 본점）

:料理：ペゲダク（廃鶏の炒め煮）

*迎賓楼（영빈루）

:料理：[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）|チャンポン（激辛スープの海鮮麺）]]

*チョンマンデ（전망대）

:料理：[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）|クルバプ（牡蠣ごはん）]]

*チェネチププデチゲ本店（최네집부대찌개 본점）

:料理：[[プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개）|ソンタンプデチゲ（松炭式のソーセージ鍋）]]

*ホランイペコプ醸造場（호랑이배꼽양조장）

:料理：[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]

韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2013年3月に初めて平沢市を訪れた。韓国5大[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）|チャンポン]]のひとつとされる「迎賓楼（영빈루）」を食べたのち、ソンタンバーガーの老舗店を2軒ハシゴした。ソンタンバーガーはただのハンバーガーであろうと思っていたが、実際に食べてみて「どことなく韓国式のトーストに似ていないか！？」との印象を受け、もともとは外国料理であっても「これは松炭の郷土料理なのだ！」との結論に至った<ref>[https://www.kansyoku-life.com/2013/05/1517.html コリアうめーや！！第２９２号「松炭が誇るアメリカンなグルメ！！」] 、韓食生活、2023年10月11日閲覧</ref>。