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「アルパプ（魚卵を載せたごはん／알밥）」の版間の差分
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[[ファイル:22033103.JPG|thumb|400px|アルパプ]] | [[ファイル:22033103.JPG|thumb|400px|アルパプ]] | ||
| − | '''アルパプ'''（[[알밥]] | + | '''アルパプ'''（[[알밥]]）は、魚卵を載せたごはん。 |
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| + | == 概要 == | ||
| + | アル（[[알]]）は卵、パプ（[[밥]]）はごはん。発音は「アルバプ」がより近い。卵は魚卵を指し、トビウオの卵（とびこ、[[날치알]]）を主に用いることから、ナルチアルパプ（とびこを載せたごはん、[[날치알밥]]）とも呼ぶ。主トビウオの卵に加え、魚介、生野菜、キムチ、たくあん、揉み海苔などをごはんの上に載せ、よくかき混ぜて味わう。味付けにチョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）を加えてもよい。トゥッペギ（チゲ用の鍋、[[뚝배기]]）や石釜に盛り付け、全体を熱してから提供することもある。韓国では日本料理の範疇に含まれ、日式料理店で提供されるほか、刺身専門店、フードコートなどでもメニューに並ぶ。 | ||
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| + | *アルマニポックムパプ（とびこチャーハン） | ||
| + | :アルマニポックムパプ（[[알마니볶음밥]]）は、とびこチャーハン。チュクミボックムを食べて残った汁に、ごはんを入れて[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]]を作る際、トッピングとしてとびこ（[[날치알]]）を加えたものを指す。アルマニの、アル（[[알]]）は「卵」、マニ（마니）は本来「많이」が正しい表記で「多い」という意味を表す。[[ソウル市の料理|ソウル市]]の弘大（ホンデ、홍대）などにある専門店「ホンスチュクミ（홍스쭈꾸미）」のメニューとして広まり、日本では「アルマニチャーハン」「アルマニポックンパ」などの名称でも呼ばれる。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||