「アルタン（スケトウダラの卵入り鍋／알탕）」の版間の差分

'''アルタン'''（[[알탕]]）は、スケトウダラの卵入り鍋。アル（[[알]]）は卵、タン（[[탕]]）はスープの意。スケトウダラの卵（[[명태알]]）を、野菜、豆腐などとともに辛い鍋仕立てにして作る。スケトウダラの白子を入れて作ることもある。家庭料理として作られるほか、スケトウダラ料理の専門店や、居酒屋などでメニューに並ぶ。スケトウダラの卵を用いた料理は、ほかに[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]]がある。また、スケトウダラの身を用いた鍋は、[[センテチゲ（生スケトウダラの鍋／생태찌개）]]、または[[トンテチゲ（スケトウダラ鍋／동태찌개）]]と呼ばれる。[[江原道の料理|江原道]]の[[江陵市の料理|江陵市]]や、[[束草市の料理|束草市]]では、ホテイウオ（[[도치]]）の卵を用いたトチアルタン（ホテイウオの卵入り鍋、[[도치알탕]]）を郷土料理としている。